Die kleine Brauanlage kann man durch ein Fenster im Hinterhof bewundern, gleich daneben gibt es eine Brennblase, mit der die hauseigenen Bierschnäpse und der Whisky gemacht werden. Ich habe mir ein Dreier-Probierset bestellt, das unter Schwarz-Rot-Gold läuft.

Beim Rotbier lauten die Werte 13,5P, 5,2% ABV und 17 IBU, es ist also etwas stärker als das Helle, dafür weniger gehopft. Das Rote ist kupferfarben und sehr trüb, bedeckt von wenig hellbraunem Schaum. Der Einstieg bringt den Geschmack von rotem bzw. dunklem Malz mit sich. Die Textur ist ebenso harmonisch wie beim Rotbier von den Schanzenhöfen und hat nichts mit den kantigen Rotbieren zu tun, die ich bisher hatte. Im Abgang ist es nur leicht gehopft, was sich durch die 3 IBU Unterschied zum Zwickl und den stärkeren Malzkörper erklären lässt. Das Zwickl hatte deutlich mehr Hopfenbumms.

Ein schönes Rotbier, mit dem Roten vom Schanzenbräu kann es nicht ganz mithalten.

Wenn man nach Nürnberg kommt, sollte man das Rotbier probieren. Es gehört zur Stadt wie das Kölsch zu Köln, wie das Pils zu Pilsen und wie das Dunkle zu München. Es riecht nach Getreide und intensiven Malznoten, der Antrunk ist selbst noch nicht sehr ausdrucksstark. Im Abgang verdichten sich die bereits festgestellten Wahrnehmungen zu einem wunderbar würzigen und nussig malzigen Geschmack. Der Körper ist gut komponiert. Die Malznoten sind ganz deutlich vordergründig. Säure und Bitterkeit kommen in einem ausbalancierten, wohligen Geschmacksszenario genügend zur Geltung. Der Nachgeschmack dieses unglaublich stark geröstet schmeckenden Biers bleibt so lang, dass es eine wahre Freude ist. Im Endeffekt ist dieses vollmundige Bier sehr markant. Bordeauxrote Farbe liegt vor, rötlicher Schaum bleibt beim Rotbier länger. Es ist sehr süffig. Säure und Bitterkeit sind schön aufeinander bezogen, Extreme werden auch hier diesbezüglich vermieden. Es gibt genug Kohlensäure.

Fazit: Dieses richtig gut schmeckende Rotbier ist ein schönes Souvenir aus der Frankenmetropole, beim nächsten Mal werde ich einmal den roten Bock verkosten!