Das Birkacher Vollbier habe ich in einer 0,5 l Euroflasche. Es hat 4,5 % Alkohol bei unbekannter Stammwürze. Als Zutaten sind Wasser, Gerstenmalz, Hopfen und Hopfenextrakt benannt. Vor dem Einschenken fällt ein dünner, kleinflockiger Bodenbelag auf.
Im Glas liegt es hellgold, leicht perlend und glanzfein. Gekrönt wird es von einer kleinen, weißen Schaumkrone. Ein frischer, säuerlicher Geruch steigt in die Nase. Der Antrunk beginnt leicht malzig. Im Hintergrund ist eine schwache Citrussäure, begleitet von einem Hauch malziger süße, auszumachen. Kohlensäure ist kaum zu spüren. Das Bier wirkt dünn und macht einen wässrigen Gesamteindruck. Auch der Nachtrunk ist ziemlich belanglos. Es hinterlässt nur eine unangenehmen, herben Nachgeschmack im Gaumen. Das Birkacher Vollbier hinterlässt keinen bleibenden Eindruck bei mir. Da munden mir viele andere Biere aus Oberfranken deutlich besser.