Das Zillertal Dunkel besinnt sich auf die hohe Kunst, ein sehr ausgewogenes und dennoch nicht zu charakterschwaches Bier zu sein.

Geruchlich machen sich sowohl Hopfen und Malz nebst einer Karamellnote bemerkbar. Im Einstieg zeigt sich eine gut abgestimmte Süße, während das Dunkle zum Abgang hin etwas trockener wird. Der Hopfen gibt sich eher dezent und verrichtet seine Arbeit im Hintergrund. Insgesamt ruht das Zillertal Dunkel sehr in sich, gibt sich malzbetont mit dezenten Hopfenaromen und einer angenehmen Süffigkeit.