Das La Mère Noël trifft nicht ganz meinen Geschmack. Im Glas zeigt es sich zuerst mit gefälliger Farbe und viel, aber instabilen Schaum, wirkt es am Gaumen nicht ganz so rund. Es schmeck primär alkoholisch und wenig nach anderem. Ich hätte mir etwas mehr Malzsüße erwartet, speziell für ein Weihnachtsbier. Hätte es weniger Alkohol, würde ich es als fade und schlapp bezeichnen. Etwas Säure stellt sich dann aber im Abgang ein zusammen mit einer Schärfe der Kohlensäure. Geruchlich ist es leider sehr unaussagekräftig, nur die Säure ist zart wahrnehmbar. Ich hätte von dieser Braurerei eigentlich mehr erwartet - so kann man nur sagen: Das Beste an diesem Bier ist das Etikett!