Heute freue ich mich wieder ein Bier von der Brauerei Eichhorn aus dem fränkischen Hallstadt zur Verkostung bereit stehen zu haben. Das Eichhorn Dörfleins Weisse mit feiner Hefe enthält 5,3 % Alkohol und ist nach dem bayrischen Reinheitsgebot von 1516 gebraut. Ein Weizen also nach dem bayrischen Reinheitsgebot? Nun ja, mir soll es recht sein. Für diese kleine Brauerei, sie hat laut Brauns Brauereiatlas 3 000 hl Jahresausstoß, hat die 0,5 l NRW Flasche eine sehr professionell gestaltete Etikettierung.

Die mit Flaschengärung hergestellte Weisse schäumt gewaltig beim Einschenken ins Glas. Der sahnige Schaum ist mittel- bis grobporig und scheint ewig zu halten. Unter dem riesigen Schaumgebirge sprudelt es heftig. Die Farbe hefetrüben Weißbieres ist etwas Orange mit leicht metallischen Reflexen. Der dichte Schaum lässt nur wenige Gerüche durch. Ich rieche lediglich eine schwache Hefenote. Der Antrunk ist wenig fruchtig. Bananig schon gar nicht. Ich schmecke deutlich das Weizenmalz. Später wird es säuerlich. Es zeigen sich Koriander- und Nelkenaromen. Zum Abgang gibt es auch noch eine schwache, bittere Hopfennote. Das Bier ist enorm erfrischend. Leider steht der Süffigkeit die starke Kohlensäure entgegen. Es ist aber wieder jammern auf hohem Niveau. Absolute Trinkempfehlung!